Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 12,00
Insalata russa € 8,oo#
Pesce - uovo
Terrina di trota con patate di montagna asparagi e crescioni
Pesce - uovo - latticini
Battuta di fassone con sedan, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Insalata di girasoli, quaglie farcite e polenta croccante
Uova - aceto solforosa
Tortino di primule con fonduta di toma della Val Chisone
Latticini - uova - farina di grano
PASTA e RISI € 12,00
Gnocchi di sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#
Farina di grano - latticini
Agnolottini di maiale ed erbette di campo*#
Farina di grano - uova - latticini
Risotto con verdure primaverili
Sedano - latticini - vino
Tagliolini al ragù di pollo e fegatini*#
Farina di grano - uova
CARNI e PESCI € 15,00
Filetto di salmerino alle nocciole con duchessa di patate*#
Pesce
Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi e verdure primaverili
Vino solfiti
Capretto farcito al timo con patate al forno
Vino solfiti
Nel vol-au-vent la finanziera di primavera
Vino solfiti - latticini - farina di grano
Nel Vol au Vent la finanziera
Vino solfiti - farina di grano - latticini
Scottata di vitello al rosmarino con cicorie ed erbette saltate
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Classica torta Zurigo di Pinerolo
Latticini - uovo - farina di grano - frutta secca nocciole - solfiti
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - latticini - farina di grano
Gratin di fragole meringhe e zabaglione al moscato
Uova - vino solfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Bavarese al Genepì con scaglie di cioccolato fondente
Uova - latticini
Gelato del giorno# € 6,00
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 35,00
Terrina di trota con patate di montagna asparagi e crescioni
Pesce
Tortino di primule con fonduta di toma della Val Chisone
Uovo - latticini
Agnolottini di maiale ed erbette di campo*#
Farina di grano - uova - latticini
Capretto farcito al timo con patate al forno
Vino solfiti
Classica torta Zurigo di Pinerolo
Uova - latticini - frutta a guscio nocciole - solfiti
Menu Degustazione € 35,00
Battuta di fassone con sedani carciofi e robiola contadina
Latticini
Gnocchi di Sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#
Farina di grano - latticini
Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi e verdure primaverili
Vino solfiti
Gratin di fragole meringhe e zabaglione al moscato
Uova - vino solfiti
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
