Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 12,00
Insalata russa € 8,oo#
Pesce - uovo - aceto di vino
Insalata di trota e zucchine in carpione
Pesce - aceto di vino
Battuta di fassone con sedani, funghi e robiola contadina
Sedano - latticini
Lingua di vitello con verdure brusche e salsa verde ai capperi
Aceto di vino - sedano
Cremino di uova ed erbe con fiore farcito al sairas
Latticini - uova
PASTA e RISI € 12,00
Gnocchi di patate e melanzane al pomodoro e origano*#
Farina di grano
Agnolottini di sairas (ricotta) e timo al burro fuso di montagna*#
Farina di grano - uova - latticini
Risotto ai funghi
Latticini - vino solfiti
Tagliolini al ragù di pollo e fegatini*#
Farina di grano - uova - sedani - vino bianco
CARNI e PESCI € 15,00
Filetto di salmerino cotto sulla pietra di Luserna con patate al rosmarino*#
Pesce
Rotolo di coniglio Grigio di Carmagnola al profumo di caffè con patate e funghi
Vino solfiti
Faraona disossata alle erbe e ratatouille di verdure
Vino solfiti
Nel vol-au-vent la finanziera di primavera
Vino solfiti - latticini - farina di grano
Scottata di vitellone piemontese al rosmarino con cicorie ed erbette saltate
Vino solfiti
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Biancomangiare alle mandorle con mirtilli
Latticini - frutta a guscio
Torta alle pesche e cioccolato con gelato all'amaretto*#
Uova - latticini - farina di grano - frutta secca mandorle armelline
Zabaglione freddo al moscato e miele ai frutti di bosco
Uova - vino solfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 35,00
Insalata di trote e zucchine in carpione
Pesce - aceto di vino
Cremino di uova ed erbe con fiore di zucca farcito al sairas
Uovo - latticini
Gnocchi di patate e melanzane al pomodoro e origano*#
Farina di grano - uova
Faraona disossata alle erbe e ratatouille di verdure
Vino solfiti
Zabaglione freddo al moscato con frutti di bosco
Uova - vino solfiti
Menu Degustazione € 35,00
Battuta di fassone con sedani funghi e robiola contadina
Latticini - sedano
Risotto ai funghi
Latticini - vino solfiti
Rotolo di coniglio profumato al caffè con patate e funghi
Vino solfiti
Biancomangiare alle mandorle con mirtilli
Latticini - uovo - frutta a guscio
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
