Golosità invernali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
ANTIPASTI € 10,00
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive#
Pesce
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Piccola bagna caöda
Pesce (farina di grano nel cestino)
Sformato di cardi gobbi e fonduta di toma di Conca Cialancia
Latticini - uova
PASTA e RISI € 9,00
Gnocchi di patate e zucca alla toma erborinata*#
Farina di grano - latticini
Agnolottini di maiale e verza*#
Farina di grano - uova - latticini - sedano - vino solfiti
Risotto al Nebbiolo
Latticini - vino solfiti
Passata di ceci con lasagnetta di mais al ragù di lumache e pancetta
Farina di grano - uovo
Tagliolini al ragù di coniglio *#
Farina di grano - uovo - vino - sedano
CARNI e PESCI € 14,00
Filetto di maiale alla senape con mele runsé
Senape - vinosolfiti
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Sedano - vinosolfiti - farina di grano nel cestino
Trippa di vitello al Nebbiolo ai porri di Cervere con verza e rape
Vinosolfiti
Bue brasato al Nebbiolo con verdure stufate
Vinosolfiti - sedano
Nel vol au vent la Finanziera
Vinosolfiti - farina di grano - latticini
Filetto di trota del Chisone alla pietra con patate al rosmarino*#
Pesce
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 8.00
Grande € 10,00
DOLCI € 6,00
Tortino di nocciole e zabaglione moscato e miele
Uovo - latticini - frutta secca nocciole
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Farina di grano - uova - latticini
Mousse di castagne con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente
Latticini - uovo - farina di grano
Torta di pane e cioccolato con salsa di pere madernasse
Latticini - uovo - farina di grano - vinosolfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 29,00
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive #
Pesce
Sformato di cardi con fonduta di toma di Conca Cialancia
Uovo - latticini
Agnolottini di maiale e verza *#
Farina di grano - sedano - uova - latticini
Bue brasato al Nebbiolo con verdure stufate
Vinosolfiti - sedano
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Uova - farina di grano - latticini - frutta secca nocciole
Menu Degustazione, volendo con Tartufo Bianco € 29,00
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Gnocchi di patate e zucca con toma erborinata
Latticini - farina di grano
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Vino solfiti - sedano - nel cestino farina di grano
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella *#
Uova - farina di grano - latticini
Tartufo Bianco d'Alba prezzo variabile secondo mercato e quantità
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
