I colori dell’autunno in tavola: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 12,00
Insalata russa € 8,oo#
Pesce - uovo - aceto di vino
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive#
Pesce
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Piccola bagna caöda
Pesce (farina di grano nel cestino)
Sformato di cardi gobbi e fonduta di toma di Conca Cialancia
Latticini - uova
PASTA e RISI € 10,00
Gnocchi di patate e zucca alla toma erborinata*#
Farina di grano - latticini
Agnolottini di maiale e verza*#
Farina di grano - uova - latticini - vino solfiti - sedano
Risotto al nebbiolo
Latticini - vino solfiti
Passata di ceci con lasagnette di mais al ragù di lumache e pancetta*#
Farina di grano - uovo
Tagliolini al ragù di coniglio*#
Farina di grano - uovo - vino - sedano
CARNI e PESCI € 14,00
Filetto di trota del Chisone alla pietra con patate al rosmarino *#
Pesce
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Vino solfiti - uovo - sedano - farina di grano nel cestino
Filetto di maiale alla senape con mele runsé
Senape - vino
Trippa di vitello ai porri di Cervere con verza e rape
Senape - vino solfiti
Bue brasato al nebbiolo con verdure stufate
Vino solfiti - sedano
Nel Vol-au-Vent La Finanziera
Vino solfiti - farina di grano - latticini
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Latticini - uova - frutta secca nocciole
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella*#
Farina di grano - uova - latticini
Mousse di castagne con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente
Latticini - uovo - farina di grano
Torta di pane e cioccolato con salsa di pere madernasse
Farina di grano - uovo - latticini - vino solfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 33,00
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive#
Pesce
Sformato di cardi con fonduta di toma di Conca Cialancia
Uovo - latticini
Agnolotti di maiale e verza*#
Farina di grano - sedano - uova - latticini
Bue brasato al nebbiolo con verdure stufate
Vinosolfiti - sedano
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Latticini - uovo - frutta secca nocciole
Menu Degustazione € 33
volendo con tartufo bianco d'Alba
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina
Sedano - latticini
Gnocchi di patate e zucca con toma erborinata*#
Farina di grano - latticini
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Vino solfiti - sedano - uovo (farina di grano nel cestino)
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella*#
Lattiicini - farina di grano - uovo
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
