Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e  i due suggerimenti di degustazione!

La Carta
Menù Degustazione
La Carta

Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00

 

ANTIPASTI  € 12,00

Insalata russa € 8,oo#

Pesce - uovo 

Trota marinata e scottata al ginepro con patate di montagna al rosmarino

Pesce 

Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano, carciofi e robiola contadina

Sedano - latticini

Caponet di verza, gallina, topinambour e salsa d'acciughe

Pesce 

Tortino di patate e porri con fonduta di toma del Lausun e mustardela

Latticini - uova 

 

PASTA e RISI €  12,00

Gnocchi di patate e grano saraceno con ragù d'anatra, verza e topinambour*#

Farina di grano 

Agnolotti di toma di Conca Cialancia e cardi al burro fuso*#

Farina di grano - uova - latticini 

Risotto alla zucca e intingolo di lumache

Vino solfiti -  latticini

Tagliolini ai carciofi*#

Farina di grano - uova 

 

CARNI e PESCI € 15,00

Trancio di baccalà e crema di porri con tortino polenta di mais Pignoletto rosso e finocchi#

Pesce 

Coppa di maiale all'Irish Ale Brasseria Alpina con mele runsé e cipolline glassate

Orzo

Rotolo di coniglio brasato al Nebbiolo con verdure stufate

Vino solfiti - sedano

Trippa di vitello con verze e rape

Vino solfiti 

Nel Vol au Vent la finanziera

Vino solfiti - farina di grano - latticini

12 Lumache al burro ed erbe#

Latticini

 

DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:

Piccola € 9,00

Grande € 12,00

 

DOLCI  € 6,00

Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele

Latticini - uovo - frutta guscio - vinosolfiti

Torta di pane e cioccolato con salsa di pere madernasse cotte

Uova - latticini - farina di grano 

Bonet 

Uova - latticini - frutta a guscio mandorle

Crema di riso e mandorle, crema di arance e cioccolato amaro 

Latticini - frutta secca mandorle

Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella*#

Uova - latticini - farina di grano

 

Gelato del giorno#  € 6,00

 

NOTA BENE                                                                                                                                                     

*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione

#congelati

Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.

Menù Degustazione

Menu Degustazione  € 35,00

 

Trota marinata e scottata al ginepro con patate di montagna al rosmarino

Pesce 

Tortino di patate e porri con fonduta di toma del Lausun e mustardela 

Uovo - latticini 

 

Gnocchi di patate e grano saraceno con ragù d'anatra e verza*#

Farina di grano 

 

Rotolo di coniglio brasato al nebbiolo con verdure stufate 

Vino solfiti - sedano

 

Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele 

Uova - latticini - frutta a guscio

 

NOTA BENE                                                                                                                                                     

#congelato

*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida

 

Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.