Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 12,00
Insalata russa € 8,oo#
Pesce - uovo - aceto di vino
Insalata di baccalà al verde con patate e olive taggiasche
Pesce
Vitello piemontese battuto al coltello con sedani funghi e robiola contadina
Sedano - latticini
Rotolo di coniglio con peperone farcito e salsa tonnata vecchia maniera
Aceto di vino - sedano
Tortino di peperoni di Carmagnola e salsa d'acciughe
Latticini - uova - pesce
PASTA e RISI € 12,00
Gnocchi di patate e funghi con paglierina di Cercenasco*#
Farina di grano- latticini
Classici agnolotti al sugo d'arrosto*#
Farina di grano - uova - latticini - sedano - vino solfiti
Risotto mantecato alla zucca e trippa in intingolo
Latticini - vino solfiti - sedani
Passata di ceci con lasagnette di mais al ragù di lumache e pancetta*#
Farina di grano - uovo
Tagliolini al ragù di pollo fegatini e funghi*#
Farina di grano - uova - sedani - vino
CARNI e PESCI € 15,00
Filetto di salmerino cotto sulla pietra di Luserna con patate al rosmarino*#
Pesce
Filetto di maiale alla senape con mele runsé
Vino solfiti - senape
Rotolo di faraona al marsala con peperoni e garitule
Vino solfiti
Scottata di vitello piemontese con patate e funghi
Vino solfiti
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
Funghi fritti e/o trifolati € 15,00
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Mousse di castagne, riso e latte con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente
Latticini
Bavarese al genepì con salsa di cioccolato amaro
Uova - latticini
Tortino di nocciole e zabaglione moscato e miele
Uova - vino solfiti - latticini - frutta a guscio nocciole
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - farina di grano - latticini
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 35,00
Insalata di baccalà al verde con patate finocchi e olive taggiasche
Pesce - acetosolfiti
Tortino di peperoni di Carmagnola e salsa d'acciughe
Uovo - latticini - pesce
Classici agnolotti al sugo d'arrosto*#
Farina di grano - uova - sedano - latticini - vino solfiti
Filetto di maiale alla senape con mele runsé
Vino solfiti - senape
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - farina di grano - latticini
Menu Degustazione Funghi € 35,00
Vitello piemontese battuto al coltello con sedani funghi e robiola contadina
Latticini - sedano
Gnocchi di patate e funghi con paglierina di Cercenasco*#
Latticini - farina di grano
Rotolo di faraona al marsala con peperoni e garitule
Vino solfiti
Crema di riso e uva fragola con macedonia di frutta autunnale
Latticini
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
