Menu di primavera: consultate la carta e  i due suggerimenti di degustazione!

La Carta
Menù Degustazione
La Carta

Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00

 

ANTIPASTI  € 12,00

Insalata russa € 8,oo#

Pesce - uovo - aceto di vino

Terrina di trota con patate di montagna asparagi e crescioni

Pesce - uovo - latticini

Battuta di fassone con sedano carciofi e robiola contadina

Sedano - latticini

Insalata di girasoli, quaglie, uova farcite e polenta croccante

Uovo - aceto solforosa

Tortino di primule con fonduta di toma della Val Chisone

Latticini - uova - farina di grano

 

PASTA e RISI €  10,00

Gnocchi di sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#

Farina di grano - latticini

Agnolotti di maiale ed erbette di campo*#

Farina di grano - uova - latticini 

Tagliolini al ragù di pollo e fegatini*#

Farina di grano - uova - sedani - vino solfiti

Risotto con verdure primaverili

Latticini - vino solfiti - sedano

 

CARNI e PESCI € 14,00

Filetto di salmerino alle nocciole con duchessa di patate*#

Pesce - uova - frutta secca nocciole

Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi e verdure primaverili

Vino solfiti

Capretto farcito al timo con patate al forno

Vino solfiti

Nel Vol-au-Vent la Finanziera di primavera

Vino solfiti - farina di grano - latticini

Scottata di vitello al rosmarino con cicorie ed erbette saltate

 

12 Lumache al burro ed erbe#

Latticini

 

Asparagi lessi e/o al burro e grana e/o uova

 

DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:

Piccola € 8,00

Grande € 12,00

 

DOLCI  € 6,00

Classica torta Zurigo di Pinerolo

Latticini - uova -  farina di grano - nocciole

Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella*#

Farina di grano - uova - latticini

Gratin di fragole meringhe e zabaglione al moscato

Uova - vino solfiti

Bavarese al Genepì con scaglie di cioccolato fondente

Uova - latticini

Bonet 

Uova - latticini - frutta a guscio mandorle

Gelato del giorno#

 

NOTA BENE                                                                                                                                                     

*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione

#congelati

Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.

Menù Degustazione

Menu Degustazione  € 33,00

 

Terrina di trova con patate di montagna asparagi e crescioni

Pesce - uova - latticini

Tortino di primule con fonduta di toma d'alpeggio

Uovo - latticini 

 

Agnolottini di maiale ed erbette di campo*#

Farina di grano - uova - latticini

 

Capretto farcito al timo con patate al forno

Vinosolfiti 

 

Classica torta Zurigo di Pinerolo

Latticini - uovo - frutta a guscio nocciole - farina di grano

 

 

Menu Degustazione € 33

 

Battuta di fassone con sedani, carciofi e robiola contadina

Sedano - latticini

 

Gnocchi di sairas (ricotta) e ortiche con asparagi e piselli*#

Farina di grano - latticini

 

Cosciotto d'anatra al Marsala con funghi primaverili e asparagi

Vino solfiti

 

Fragole gratinate con meringhe e zabaglione moscato e miele

Uova - vino solfiti

 

 

NOTA BENE                                                                                                                                                     

#congelato

*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida

Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.