Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
PICCOLI ANTIPASTI
Insalata russa € 7,50
Pesce - uovo - aceto - vinosolfiti
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive# € 7,50
Pesce
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano,carciofi e robiola contadina € 7,50
Grande € 15,00
Sedano - latticini
Sformato di cardi gobbi e fonduta di toma di Conca Cialancia € 7,50
Uovo - latticini
Piccola Bagna Caoda € 15,00
Pesce (farina di grano nel cestino)
Antipast d'le Ramin-e - I 4 piccoli antipasti per almeno 2 persone - per persona € 15,00
PASTA e RISI € 13,00
Gnocchi di patate e zucca alla toma erborinata *#
Farina di grano - latticini
Agnolotti di maiale e verza *#
Farina di grano - uova - latticini - vino solfiti - sedano
Risotto al nebbiolo
Latticini - vino solfiti
Passata di ceci con lasagnette di mais al ragù di lumache e pancetta
Farina di grano - uovo
Tagliolini al ragù di coniglio *#
Farina di grano - uovo - sedani - vino
CARNI e PESCI € 16,00
Filetto di trota iridea sulla pietra con patate al rosmarino*#
Pesce
Filetto di maiale alla senape con mele runsè
Senape - vinosolfiti
Quaglia farcita con castagne e pere martin sec
Vino solfiti - uovo - sedano (farina di grano nel cestino)
Trippa di vitello ai porri di Cervere con verza e rape
Vino solfiti
Bue Brasato al Nebbiolo con verdure stufate
Vino solfiti - sedano
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Tortino di nocciole e zabaglione moscato e miele
Nocciole - uova - latticini
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Farina di grano - uova - latticini
Mousse di castagne, riso e latte con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente
Uova - latticini - farina di grano
Torta di pane e cioccolato con salsa di pere madernasse
Latticini - farina di grano - uovo - vino solfiti
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 36,00
Baccalà in insalata con finocchi patate e olive#
Pesce
Sformato di cardi con fonduta di toma di Conca Cialancia
Uovo - latticini
Agnolotti di maiale e verza*#
Farina di grano - sedano - latticini - uovo
Bue brasato al Nebbiolo con verdure stufate
Vino solfiti - sedano
Tortino di nocciole e zabaglione al moscato e miele
Uova - latticini - frutta secca nocciole
Menu Degustazione € 36,00
Volendo con Tartufo Bianco d'Alba
Battuta di fassone con sedano rosso di Orbassano,carciofi e robiola contadina
Latticini - sedano
Gnocchi di patate e zucca con toma erborinata*#
Latticini - farina di grano
Filetto di maiale alla senape e mele runsè
Vino solfiti - senape
Torta di antiche varietà di mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Latticini - uovo - farina di grano
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
