Menu a base di prodotti stagionali: consultate la carta e i due suggerimenti di degustazione!
Acqua del sindaco purificata dal sistema Suella e pane a volontà, per persona € 2,00
ANTIPASTI € 7,00
Insalata russa
Pesce - uovo - aceto - vinosolfiti
Insalata di baccalà al verde con patate e olive taggiasche#
Pesce
Vitello piemontese battuto al coltello con sedani, funghi e robiola contadina - grande € 14,00
Sedano - latticini
Rotolo di coniglio con peperone farcito e salsa tonnata vecchia maniera
Sedano - aceto di vino vinosolfiti - pesce - uovo
Tortino di peperoni di Carmagnola e salsa d’acciughe
Latticini - uova - pesce
PASTA e RISI € 13,00
Classici agnolotti al sugo d’arrosto *#
Farina di grano - uova - latticini - vino solfiti - sedano
Gnocchi di patate e funghi con paglierina di Cercenasco*#
Farina di grano - latticini
Tagliolini al ragù di pollo, fegatini e funghi*#
Farina di grano - uovo - sedani - vino
Risotto mantecato alla zucca e trippa in intingolo
Latticini - vino solfiti - vino solfiti
Passata di ceci con lasagnette di mais al ragù di lumache e pancetta
Farina di grano - uovo
CARNI e PESCI € 16,00
Filetto di trota iridea sulla pietra di Luserna con patata al rosmarino*#
Pesce
Filetto di maiale alla senape con mele runsè
Senape - vino
Rotolo di faraona al marsala con ratatouille di verdure e garitule
Vino solfiti
Faraona disossata alle erbe e ratatouille di verdure
Vino solfiti
Scottata di vitello piemontese con patate e funghi
Vino solfiti
12 Lumache al burro ed erbe#
Latticini
Funghi fritti e/o saltati
Farina di grano - uova
DEGUSTAZIONE DAL VASSOIO DEI FORMAGGI:
Piccola € 9,00
Grande € 12,00
DOLCI € 6,00
Crema di riso e uva fragola con macedonia di frutta autunnale
Latticini
Bavarese al genepì con salsa di cioccolato amaro
Uova - latticini
Tortino di nocciole e zabaglione moscato e miele
Nocciole - uova - latticini
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Farina di grano - uova - latticini
Bonet
Uova - latticini - frutta a guscio mandorle
Gelato del giorno*#
NOTA BENE
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida ai fini della conservazione
#congelati
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
Menu Degustazione € 36,00
Insalata di baccalà al verde con patate finocchi e olive taggiasche #
Pesce - aceto solfiti
Tortino di peperoni di Carmagnola e salsa d’acciughe
Uovo - latticini - pesce
Classici Agnolotti al sugo d’arrosto *#
Farina di grano - sedano - latticini - vino solfiti
Filetto di maiale alla senape con mele runsè
Vino solfiti - senape
Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella
Uova - vino solfiti - farina di grano
Menu Degustazione Funghi € 36,00
Vitello piemontese battuto al coltello con sedani funghi e robiola contadina
Latticini - sedano
Gnocchi di patate e funghi con paglierina di Cercenasco *#
Latticini - farina di grano
Rotolo di faraona al marsala con ratatouille di verdure e garitule
Vino solfiti
Crema di riso e uva fragola con macedonia di frutta autunnale
Latticini
NOTA BENE
#congelato
*alimenti da noi sottoposti talvolta a un processo di congelazione rapida
Con carattere in corsivo piccolo sono evidenziati gli allergeni contenuti nel piatto. Chiedere al personale di sala eventuali chiarimenti.
