Menu degustazione

Trota marinata e scottata al ginepro con patate di montagna al rosmarino

pesce

Tortino di patate e porri con fonduta di toma e Mustardela della Val Chisone

latticini uova

Gnocchi di patate e grano saraceno con ragù d’anatra e verza

farina di grano

Rotolo di coniglio brasato al nebbiolo con verdure stufate

vino solfiti sedano

Tortino di nocciole salsa gianduja

latticini uova frutta guscio

€ 29,00

 

Menu degustazione

Battuta di Fassone con insalata di sedano rosso, carciofi e robiola

sedano latticini

Agnolotti di toma di Pian dell’Alpe al burro d’alpeggio

farina di grano uova latticini

Filetto di maiale alla salvia con mele runsè

vino solfiti

Torta di pane con zabaglione al moscato e miele e pere madernasse

uova latticini

€29,00

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