ANTIPASTI

Insalata di baccalà con finocchi patate e olive € 10,00*

pesce aceto

Battuta di Fassone con sedani,carciofi e robiola contadina € 10,00#

sedano latticini

Piccola bagna caöda € 10,00

pesce( farina di grano uovo nel cestino )

Sformato di cardi gobbi e fonduta di toma di Conca Cialancia € 10,00#

uovo latticini

PASTE e RISI

Gnocchi di patate e zucca alla toma erborinata € 9,00#

latticini farina di grano

Agnolotti con arrosto di maiale e verza € 9,00*

farina di grano uovo latticini sedano vinosolfiti

Risotto al Nebbiolo € 9,00#

vinosolfiti latticini

Passata di ceci con lasagnetta di mais al ragù di lumache e pancetta € 9,00*

farina di grano uovo

Tagliolini al ragù di coniglio o al burro da abbinare al tartufo € 9,00*#

farina di grano uovo vino sedano

CARNI

Filetto di maiale alla senape con mele runsè € 13,50

senape vinosolfiti

Quaglia farcita con castagne e pere martin sec € 13,50#

uovo sedano vinosolfiti(farina di grano nel cestino)

Trippa di vitello ai porri di Cervere con verza e rape € 13,50

vinosolfiti

Bue Brasato al Nebbiolo con verdure stufate € 13,50

vinosolfiti sedano

Filetto di trota Fario alla pietra con patate al rosmarino € 13,50*

pesce

12 lumache al burro ed erbe € 13,50*

latticini

Due uova al tegamino da abbinare al tartufo bianco € 6,00#

Degustazione dal vassoio dei formaggi piccola € 8,00 grande € 10,00

DESSERT

Tortino di nocciole e salsa al cioccolato gianduia € 6,00

nocciole uovo latticini

Tortino di antiche mele piemontesi con crema profumata alla cannella € 6,00*

farina di grano latticini uovo

Mousse di castagne con salsa di cachi e scaglie di cioccolato fondente € 6,00

uovo latticini farina di grano

Torta di pane con zabaglione al moscato e miele e pere madernasse € 6,00

farina di grano uovo latticini vinosolfiti

net € 6,00

mandorle latticini uovo

Gelato del giorno € 6,00

Con #sono segnalate portate abbinabili al tartufo bianco

Gli alimenti segnalati con* sono talvolta da noi sottoposti a un processo di congelazione rapida, ai fini della conservazione.

In grassetto sono evidenziati gli allergeni. Chiedete informazioni e chiarimenti al personale di sala

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